qualsiasi motore di render utilizza come unità di misura i pixel, visto che un'immagine è "composta" da pixel, quindi devi solo impostare i pixel che ti hanno richiesto.
Se invece devi stampare e devi quindi impostare come unità di misura del render finale i cm (o i mm), ha senso impostare i DPI, visto che sono in parametro che indica la densità di STAMPA, e in base a queste informazioni (DPI e cm) artlantis, così come qualsiasi altro programma di rendering, photoshop e compagnia bella, calcolerà automaticamente a quanti pixel renderizzare l'immagine.
Per l'altra domanda: 1080p (p perché scansione progressiva e non interlacciata) è uno standard di alta definizione, quindi sì, si può definire HD. Full hd, hd ready, super hd, ecc., sono solo denominazioni create dal marketing