1 - Fai in modo che il primo gradino abbia l'alzata ORTOGONALE ai lati della scala. Dalla schermata vedo che ArchiStair lo mostra NERO, quindi già quello è considerato un gradino a ventaglio (è un trapezio). Vedrai che, cliccandolo e trascinando, l'area nera andrà a interessare altri scalini, ampliando l'area "a ventaglio". Che comunque non supererà mai l'angolo... quindi...
2 - Visto che ArchiStair costruisce le alzate in modo ortogonale alla linea di passo, per fare il ventaglio non devi fare la linea che si congiunge ad angolo, ma metti un raccordo ad arco, con raggio opportuno (almeno un po' di più di mezza larghezza della rampa).