Dipende da quale Z.
-- Nel pannello
Anteprima e posizionamento c'è la quota dell'oggetto (assoluta o rispetto al piano corrente).
-- Nel pannello
Parametri, a destra, ci sono le misure generali dell'oggetto: larghezza (X) profondità (Y) e altezza (Z).
Gli stessi dati li trovi anche nella Barra informazioni.
Alcuni oggetti potrebbero non avere il parametro ALTEZZA, se sono bidimensionali, o se hanno una misura fissa non editabile, o se l'altezza dipende da altri parametri (come, ad esempio, nell'oggetto "Cilindro").
SE PERO'... come sembra di intendere dal titolo del post, intendi inclinare gli oggetti sull'asse z, devo dire che ArchiCAD non ha nessuna funzione che lo consenta. Per questo Cigraph ha realizzato un add-on apposito. Si chiama ArchiROTATE ed è assolutamente gratuito. Si scarica dal loro sito
www.cigraph.it