Time capsule è un disco di backup ... il backup lo puoi effettuare con qualsiasi altro software, magari quello si interfaccia meglio visto che è di apple.
Riguardo la tua domanda non capisco: hai modificato dei dati oggi e vorresti avere un backup di ieri?
Se è così è impossibile averlo se non l'hai effettuato (in manuale o in automatico) su un HD esterno.
Se invece hai erroneamente cancellato un file puoi vedere di recuperarlo con alcuni software che si trovano in commercio ... ma il ripristino non è mai perfetto e soprattutto occorre aver fatto pochissime (meglio se nessuna) operazioni dopo aver cancellato il file e soprattutto è importante non aver creato altri file con quel nome, per non sovrascrivere anche i dati temporanei presenti nel computer.
Insomma ... se poni meglio la domanda magari possiamo darti una mano. E poi, non dimenticare che ci sono forum tematici su Apple OSX che possono esserti di maggior aiuto rispetto a questo forum.
ciao
Robs