ciao confux, stando a quello che so io, un processore potente serve per avere un calcolo (in questo caso del render) più veloce....
ma visto che a tè non interessa credo non ne valga la pena... anche perchè i5 è gia un quad core...
per lavorare in maniera fluida in ArchiCAD credo che serva una buona quantità di ram (tipo 8g) ed un abuona scheda video....
riguardo alle ventole credo che ce ne siano tre all'interno dell'imac 27, perchè io posso regolare la velocità di tre ventole relativamente hd, processore e scheda grafica.... i settaggi standard apple della velocità sono minimi, ma si posso triplicare con un programmino free, ovviamente il rumore aumenta a dismisura (sembra un compressore)

per dare un dato, quando renderizzo con artlantis la temperatura del processore tocca i 72 gradi...
il link che avete postato dell'imac aperto è relativo alla versione vecchia mi sembra....
http://www.ifixit.com/Teardown/iMac-Intel-27-Inch/1236/1 questo è il modello nuovo....