Se ricordo bene, in ArchiCAD 9 il comando è nel menu Modifica.
Prima devi creare un retino che rappresenta la sagoma (ingombro) della scala. Attento perchè se è una scala ad "U", per esempio, dovrà essere ad "U" anche il retino. Se le due rampe sono attaccate, non vale fare un retino rettangolare...
Poi devi disegnare la linea di passo, quella che indica il verso di salita. Questa deve avere gli estremi esattamente posizionati sul bordo del retino (su due lati distinti, ovviamente)
Infine selezioni retino e linea, e scegli il comado "Crea scala dalla selezione".