La seconda inclinazione si attacca alla base della prima falda? Tipo un "teson"?
Oppure la seconda inclinazione parte sempre dal colmo e, quindi si attacca alla prima inclinazione di lato?
Se la soluzione è la prima basta che costruisci la falda in due parti e dando ad ognuna l'inclinazione che ti serve.
Se la soluzione è la seconda, devo pensare che la loro giunzione sia la conversa (che fa da cerniera), quindi almeno una delle due falde è inclinata in modo 3D cioè inclinata verso il basso e con il lato libero ruotato verso l'alto. spero che non sia proprio quesa la soluzione, sennò fai con le mesh.
Meglio se alleghi un disegno