Se hai ArchiCAD 11 dovresti sapere che ora le Travi possono essere inclinate. E con i profili complessi, come hai giustamente intuito, dovresti arrivare ad un risultato comunque simile a quello ottenuto con gli oggetti. Infatti non otterresti neanche con le Travi una corretta legatura verticale.
Secondo me dovresti creare delle falde con inclinazione pari a metà di quella del tetto, da posizionare nell'intersezione fra il bordo inclinato e quello orizzontale, ed usarle come operatori booleani per tagliare i cornicioni lengo la bisettrice dell'angolo che formano.
Forse sono stato troppo sintetico e poco chiaro... comunque prova, poi semmai ci spiegheremo meglio.