Ciao Nicole!
Certo che puoi fare domande su PlotMaker, in fondo sempre di ArchiCAD fa parte come scrivi giustamente.
Allora, se non ho capito male il tuo problema... per prima cosa devi crearti un nuovo Cartiglio (Layout Master) e dargli la misura del foglio A3.
Quello che avevo usato come esempio per il tutorial era proprio un foglio A3 quindi non dovresti avere grossi problemi di misure :)
Poi apri il tuo personalizzato A1, copi tutti gli elementi grafici e li incolli sul tuo nuovo cartiglio (uno l'avrai chiamato NICOLE_A1 e l'altro magari NICOLE_A3... dico 2 nomi a caso) e sei a posto!
Dopo che hai incollato gli elementi procedi al ridimensionamento.. se non puoi usare "aggiusta" magari è perchè gli elementi sono raggruppati... separa tutto e poi ridimensiona oppure riscala singolarmente i vari pezzetti..
Opinione personale, l'ideale sarebbe tenere lo stesso cartiglio per i vari formati di carta.. quello che cambia al massimo è la sua cornice di ingombro.
Spero di esserti stato d'aiuto
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Buon PlotMaker