Vai sul menu File > Nuovo e nella finestra di impostazione metti le dimensioni Larghezza e Altezza in millimetri (420 x 297). Nel campo Risoluzione metti il valore con cui dovrai stampare (in genera va bene 300 pixel/pollice).
Questo è il formato "pieno" dell'A3 (cosiddetto "al vivo"). Tieni presente che se stamperai su un foglio A3 la stampante lascerà un margine bianco di almeno mezzo centimetro su tre lati e circa 1,5cm sul quarto lato (corto). Ma questi valori dipendono dalla stampante e dal driver di stampa.