per i requisiti.... sembrerebbe che non essendoci cottura:
1- banco lavorazione cibi separato da banco appoggio cllienti ( lo è)
2- banco lavorazione cibi piastrellato ( piastrelle altezza fino a 2 mt) (lo è)
3- regrigerazione ermetica sotto bancone ( cè)
4- spogliatoi per 2 lavoratori (ci sono antibagno) circolare regione veneto 01.07.1997 n.13
5- pavimento impermeabile (nel rendering questo è in legno .... ma in realta verra stesa una resina.... qui la trovo a 40€/mq
6- pareti e soffitti sono strutturatiin maniera da non accumulare polvere (tinteggiatura igienizzarte (e liscia))
7- zona di lavoro dei lavoratori centri storici in deroga 6 mq ( qui soono 7,5)
8- banco di lavoro in acciaio inox ( per haccp perchè devono essere lavabili e disinfettabili... e ci sono)
non so... ditemi voi... si rischia? non cè cottura sono cibi freddi.. per cui non è prevista la canna fumaria...
provincia di treviso.
secondo voi?