Non è molto chiaro quello che chiedi. Voglio dire: se la pentola che importi ha già i materiali divisi (manico nero e pentola rossa) se lo importi correttamente dovrebbe mantenere la suddivisione.
Poi apri l'oggetto con lo strumento relativo e nel tab "Settaggi" dovrebbero esserci le impostazioni di modifica materiale se l'oggetto è stato convertito bene.
Da ciò che racconti sembra che per cambiare i materiali tu vada nel tab "Modello". Ed è sbagliato.
In alternativa, se l'oggetto non ha i materiali divisi ti consiglio di lasciare perdere, perché è quasi impossibile da modificare con ArchiCAD.
Se vuoi un consiglio: evita di importare oggetti non nativi di archicad: sono più pesanti sono di difficile gestione.
Robs