Se non dividi in due parti il solido del muretto, non penso che avrai buoni risultati, perche nel settaggio della texture in proiezioni gli devi dare ortogonale o sferico, quindi o la sommità o il muretto non verranno mappati bene.
Altro consiglio, come tu prima evidenziavi, applicare un intonaco grezzo.
Se però la tua idea era quella della pietra, sia rivestita che con posa a secco, puoi prendere spunto da questo vecchio muretto a secco che ti posto. :)